Курс "Пищевая продукция: качество и безопасность - актуальные нормы и изменения законодательства в 2024 году."
В 2024 году реализуются значительные изменения в пищевом законодательстве РФ и ЕАЭС: будут внесены изменения в технические регламенты Таможенного Союза, нормативные акты РФ, вступит в силу большое количество государственных стандартов. Уже в мае вступит в силу разрешительный режим продажи ряда наименований продукции на кассах. Появляются новые ограничения и новые возможности занять более выгодную нишу в рынке.
Какие изменения нужно внести в деятельность предприятия в связи с этим? Что поменять в своих технологиях и во взаимодействии с поставщиками?
Семинар посвящен изменениям, которые коснутся пищевой продукции животного происхождения.
Семинар адресован сотрудникам и руководители технологической службы предприятий, службы качества и промышленным экологам.
Для выступления приглашены ведущие научные сотрудники отраслевых НИИ, принимающие участие в разработке новых НПА и внедрении на предприятиях технологий, соответствующих им.
И другие эксперт/практики.
Программа мероприятия
1. Изменения законодательства в области производства пищевой продукции в 2023-2024 году. Иерархия пищевого законодательства. Правовой статус НПА разного уровня. Новые НПА в мясной, в молочной рыбной отраслях. Реформирование контрольно-надзорной деятельности: к какой категории риска отнесено ваше предприятие и к чему следует готовиться?
Изменения в технических регламентах: 021 (максимально допустимые уровни остаточного содержания ветеринарных лекарственных средств), 029 (требования к безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств; перечень разрешенных пищевых добавок и ферментных препаратов, подготовка предприятий к новым требованиям в переходный период), 034 (требований к указанию пищевой ценности на упаковке), 040 (о безопасности рыбы и рыбной продукции), 051 (изменения в ТР на мясную продукцию и продукцию из мяса птицы), 005 (О безопасности упаковки). Нужно ли
новые декларации на всю продукцию? Новые стандарты на молоко, молочную продукцию, методы контроля. ГОСТы, вступающие в силу в РФ в 2024 году.
2. Требования к маркировке пищевой продукции. Что
необходимо, можно и нельзя размещать на этикетке продукции и как это делать
правильно? Проблемная зона: принципы формирования
наименования продукции. Оценка тождества и сходства названий продукции. Защита названий
товарными знаками. Сентябрь 2024:
органическая продукция - по новым правилам (ФЗ 367).
Эко-,Био-, Органик – только по сертификации.
Масса фасованного товара на упаковке: поправка к ГОСТ 8.579-2019. Административная ответственность
3. Сроки хранения и сроки годности пищевой продукции: способы пролонгации, подтверждение, требования к маркировке. Нормативно-правовые основы. Нововведения в ГОСТах по срокам годности мясной продукции. Основные факторы, влияющие на длительность хранения.
Пути увеличения сроков годности продукции. Алгоритм
подтверждения (пролонгации) сроков годности. Обоснования сроков годности пищевых продуктов. Общие требования и порядок проведения испытаний для обоснования сроков годности. Стандарт ПНСТ 826-2023: процедуры и методы проверки, а также критерии, необходимые для определения годности пищевой продукции.
4. Требования к упаковке. Методы контроля упаковки (санитарно-гигиенические показатели, прочностные показатели) в соответствии с действующей нормативной документацией и соблюдением требований регламента.
5. Стандартизация в пищевой промышленности. Уровни стандартизации. Стандарты организации (СТО, ТУ), разница между ними. Стандарты на продукцию. Процедура
разработки, наиболее частые ошибки. Актуализация ТУ в 2024 году. Будет ли обязательной
государственная экспертиза СТО и ТУ? Нужен ли свой документ, если продукт соответствует ГОСТу?
6. Экологические требования в системах пищевой безопасности. Требования международных и национальных стандартов, экологического законодательства, применимые к пищевым предприятиям.
Отходы пищевого производства: классификация, способы обращения, влияние на экономику предприятия.
©РФОП Экономика и Управление, 2024г.
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права. Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в сети Интернет) и любое коммерческое использование без письменного разрешения РФОП Экономика и управление. При выявлении фактов нарушения авторских прав будут применяться методы их защиты, предусмотренные гражданским, административным и уголовным законодательством.
ПРОГРАММА МЕРОПРИЯТИЯ
Свернуть
участвовать
